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En quelques mots …

En conservant le nom de cette délicieuse maison réputée des Sables d'Olonne, Estelle et Maxime Dourdin ont repris le flambeau de Marjorie et Nicolas Ferré avec une incontestable maîtrise. Côté salle, un bel espace pastel à la déco contemporaine et à l'atmosphère chaleureuse. L'accueil tout sourire de la maîtresse des lieux est suivi d un service efficace et attentionné. Côté cuisine Maxime a opté pour une carte courte avec des produits locaux rigoureusement sélectionnés. Le nouveau Quai est dans de très bonnes mains, il va faire parler de lui.

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Suggestions côté Cuisine…

Après s’être formé pendant 10 ans chez les plus grands : Guy Savoy, Philippe Labbé, ou encore Michel Sarran, le jeune Chef a exercé aux fourneaux du Georges V avec David Bizet. Enfant du Pays, Maxime Dourdin est revenu aux sources avec Estelle son épouse, enlevée du Georges V... Sa cuisine des meilleurs produits de la région est juste et appliquée, ses cuissons précises. La carte courte de saison donne le ton, parfaitement associée à la sélection de vins d'Estelle.

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